Hinrichsen’s Farm sits out on Föhr like it’s been there forever, because in many ways it has. This is whisky born from fields, weather, and a stubborn refusal to separate farming from distilling. You don’t visit Hinrichsen’s to be entertained. You visit to understand how place becomes flavor. The wind matters. The soil matters. The cows, the grain, the food, the people, all of it is part of the same closed loop. Their whisky tastes like restraint, patience, and the confidence that comes from doing fewer things better. It doesn’t shout. It doesn’t have to.
Anna Hinrichsen gives us a tour of the family farm and distillery on Fohr Island. The farm has been in the Hinrichsen family for over 400 years. https://youtu.be/qOncyTNlPI0
Fohr Island is a tiny island off the coast of Germany and Denmark. It's only 7 miles across but it's an entire universe with beautiful, thatched roof homes and tiny villages, sandy beaches and it's the home of Hinrichsen's Frisian Whisky, made by hand on the...
This is my favorite kinda-sorta German inspired dish that I mostly made up. It's awesome for winter nights, it's easy to cook and full of The Elusive Vitamin Z. Here it is in German, then English. Mein liebster deutscher Wintereintopf. KarottenPaprikaChilischoten...
Ich hatte keine großen Erwartungen an Hamburg.Die Stadt war 1943 durch Feuerbomben in Schutt und Asche gelegt worden, nachdem die Alliierten festgestellt hatten, dass ihre Bomben selten militärische Ziele trafen, und sich dachten: Na gut, dann verbrennen wir halt die...
Es gibt ein Whiskyfestival auf einer Insel in Ostberlin. Also: auf der anderen Seite der alten Mauer.Ich wette, du wusstest nicht, dass es in Ostberlin eine Insel gibt. Köpenick ist tatsächlich eine Insel mit mehreren Brücken, auf einem Fluss mitten in dem, was vor...
Marret Hinrichsen macht den besten Hamburger der Welt. Ja, ich weiß. Eine gewaltige Behauptung. Wie kann ich mir das anmaßen? Ich habe nicht jeden Burger auf diesem Planeten gegessen. Wie viele Burgerbuden gibt’s überhaupt auf Erden? Und jetzt, wo unser Leben sowieso...
Es gibt ein Café auf dem Hinrichsen-Hof und in der Destillerie. Ich habe bisher noch kein Schild gefunden, aber der Laden ist voll. Ich habe dort gegessen und verstehe jetzt warum – aber wie genau, weiß ich noch nicht. Marret Hinrichsen führt das Café, und das Essen...
Die Chancen stehen ziemlich gut, dass du – außer du kommst aus Deutschland oder Dänemark – noch nie von diesem Ort gehört hast. Und auch nicht von einem faszinierenden Familienhof, der sich seit sage und schreibe vierhundert Jahren immer weiterentwickelt. VIERHUNDERT...
Wenn man mit Jan Hinrichsen spricht, sagt er, er sei Bauer. Er wollte schon immer Bauer werden. Sein Vater, Großvater, Urgroßvater und Ururgroßvater waren Bauern. Geht man zurück bis ins 17. Jahrhundert auf der winzigen Insel Föhr, gestrandet in der kalten Nordsee...